ラーメン二郎【大宮店】

今日は小麦粉研究会が開催されるのでこちら大宮へ

小麦粉研究会はいつも行列がすごいので早目に家を出ました。
開店の1時間ちょっと前に到着、待ち人は1名のみ。
思ってた以上に並びが少なくて拍子抜け。

今回はフランス小麦第二弾ラ・トラディション・フランセーズというバケットに使われる小麦を使い、つなぎにデュラム小麦を二割入れます！
とメルマガに書いてあったので、またパスタみたいになるのか？といろいろ考えながら待ちます。
店内からは大沢悠里のゆうゆうワイドが大音量で聞こえて来ます。
10時20分に店主が到着、どうやら今日の仕込みは助手さんのようです。
すると店主が二階から黒いiPod持って来て～！と叫んでいたので、いつものイカした音楽は店主のセレクトなんですね。

今日も30分早く開店か？と思ってましたが、やっぱり早めの25分前にシャッターオープン！
食券を買って席に着きます。
すでに麺茹でが始まっていると思ったのに着席後しばらくしてから、きっちり計量して麺茹で開始！

店主が持参したペットボトルの中の液体をワインボトルに移し変えてました。
コレが秘密の調味料なんですね。

厨房の中を眺めているとやっと麺上げ、大盛り君からニンニクコール。

豚増し大ラーメン＋ヤサイニンニクアブラ 950円
一塁側なので背後から日光が当たってデジカメなのに写真がイマイチ…

今まで置いてなかったレンゲが置いてあったので早速使ってスープを頂きます。
二郎を全く感じさせない塩分少な目のあっさりスープ。（標準の二郎比）
今日のスープは銘柄豚の香り豚を使っているのでいい味が出ていますね。
大量に盛られた豚ももちろん香り豚、一見パサパサ豚に見えますが、肉の旨みがしっかり詰まっていてたまらない美味さ！

肝心の麺ですが、いつものカタメの噛みごたえのあるもの。
小麦粉の香りがして美味しい麺です。
レンゲでスープを飲みながら麺と豚とヤサイを交互に食べ進めると、あっと言う間に完食。

今回の小麦粉研究会もなかなかでした。
ちょっと高いけど納得の味でした。